5 โปรตีนจากพืช ที่ดีที่สุด ทานทดแทนเนื้อสัตว์ได้

หากพูดถึงโปรตีน คนส่วนใหญ่มักนึกถึงเนื้อสัตว์เป็นอันดับแรก โดยหารู้ไม่ว่า โปรตีนจากพืช นั้นมีไม่น้อยกว่าเนื้อสัตว์เลย และนี่คือพืชที่ให้โปรตีนสูงที่ดีที่สุด เมื่อเพิ่มลงไปในอาหารของคุณ

5 โปรตีนจากพืช ที่ดีที่สุด

โปรตีนจากพืช
โปรตีนจากพืช

1. เต้าหู้

  • เป็นหนึ่งในอาหารสุขภาพที่มีโปรตีนมากที่สุด ที่สามารถเลือกทานทดแทนเนื้อสัตว์ได้เลย เพราะให้โปรตีนมากกว่าเนื้อสัตว์บางชนิดมากถึง 2 เท่า ที่สำคัญไม่มีคอเลสเตอรอล โดยเต้าหู้ 1 ถ้วย ให้โปรตีนมากถึง 20 กรัม

2. ถั่วดำ

  • ถั่วเม็ดเล็กนี้ยังคงมีอิทธิพลต่อคุณมากกว่าที่คิด เพราะมันดีสุขภาพของไตคุณ ถั่วดำเพียง 1 ถ้วย ให้โปรตีนมากถึง 15 กรัม

3. ถั่วฝักยาว

  • ในฝักยาว 1 ถ้วย ให้โปรตีน 18 กรัม อีกทั้งมันยังช่วยบำรุงสุขภาพของกระดูกและฟัน ซึ่งช่วยป้องกันการเกิดโรคกระดูกพรุนก่อนวัยได้ดี



4. เทมเป้

  • อาหารชนิดนี้ทำจากถั่วเหลืองหมัก มันไม่เพียงแต่เป็นวัตถุดิบหลักที่เป็นมิตรกับลำไส้ แต่มันยังเต็มไปด้วยโปรตีนที่มากเลยทีเดียว เทมเป้เพียง 20 กรัม ให้โปรตีนมากถึง 100 กรัมเลยทีเดียว

5. ถั่วแระ

  • รู้หรือไม่ว่าถั่วชนิดนี้มีโปรตีนสูงกว่าถั่วชิกพี โดยถั่วแระ 1 ถ้วย เท่ากับโปรตีน 19 กรัม นอกจากนั้นมันยังเป็นแหล่งของวิตามินเค โฟเลต และไฟเบอร์ที่ดีอีกด้วย

คนรักสุขภาพทั้งหลายรู้แบบนี้แล้ว ไม่ต้องกลัวว่าหากเลิกทานเนื้อสัตว์แล้วร่างกายจะไม่ได้รับโปรตีน เพราะในพืชก็มีโปรตีนที่มากเพียงพอสำหรับร่างกายเช่นกัน

นี่คือเหตุผล ที่คุณควรกิน กิมจิ

กิมจิ เป็นอาหารเกาหลีแบบดั้งเดิมที่ทำจากผักดองเค็ม หมักเพียงไม่กี่วัน ไปจนถึง 3 สัปดาห์ หรือจะทานสดก็ได้ ส่วนใหญ่จะมีกะหล่ำปลี และเครื่องปรุงรส เช่น น้ำตาล พริก ขิง หัวหอม เกลือ และกระเทียม และอาจมีผักชีฝรั่ง แตงกวา แครอท ผักโขม หน่อไม้ หัวไชเท้า และมะเขือยาวผสมอยู่ด้วย

ไม่เพียงแต่ความอร่อยเท่านั้น แต่เพราะมันมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากนี่เอง จึงทำให้กิมจิได้รับความนิยมมากในปัจจุบัน

นี่คือเหตุผล ที่คุณควรกิน กิมจิ ?



กิมจิ
กิมจิ
  • อุดมไปด้วยสารอาหารหลากหลายชนิด เช่น วิตามินเอ วิตามินซี วิตามินบี แร่ธาตุมากกว่า 10 ชนิด และกรดอะมิโนที่มากกว่า 34 ชนิด
  • มีแคลอรี่ต่ำ ซึ่งอาจช่วยลดน้ำหนักได้
  • ช่วยชะลอกระบวนการชรา
  • ช่วยในเรื่องระบบการเผาผลาญ
  • ช่วยบำรุงกระดูกให้แข็งแรง
  • ช่วยให้ผิวมีสุขภาพที่ดี แข็งแรง
  • ช่วยลดระดับเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการอักเสบ
  • แบคทีเรียแลคโตบาซิลลัสในกิมจิ อาจช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรง
  • ป้องกันการเกิดโรคได้หลายชนิด เช่น โรคมะเร็ง โรคท้องผูก โรคหัวใจ และโรคไข้หวัด ฯลฯ

อย่างไรก็ตาม แม้ว่ากิมจิจะมีความเสี่ยงน้อยมาก แต่เนื่องจากกิมจิเป็นอาหารหมักดองมันยังคงมีความเสี่ยงต่อการเจ็บป่วย ดังนั้นผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอควรระมัดระวังในการรับประทาน

หากกิน ถั่วลิสง 25 กรัมต่อวัน จะเกิดอะไรขึ้น

ในขณะที่ถั่วพิสตาชิโอเป็นเหมือนอัญมณีสีเขียวเล็กๆ อัลมอนด์เป็นที่ชื่นชอบ และวอลนัทถูกมองว่าเป็นแหล่งมหัศจรรย์ของสารต้านอนุมูลอิสระ และไขมันที่ดีต่อสุขภาพ แล้ว… ถั่วลิสง หล่ะ? ผู้คนส่วนใหญ่มักมองด้วยความคลุมเครือ แต่นั่นไม่ได้หมายความว่า นี่เป็นสิ่งที่ไม่ดีสำหรับคุณนะ

ถั่วลิสง จะดีจริงเหรอ? มาหาคำตอบกัน

ถั่วลิสง
ถั่วลิสง

ถั่วโดยทั่วไปนั้นมีคุณค่าทางโภชนาการที่คล้ายกัน แม้หลายคนอาจมองว่าอัลมอนด์ดีกว่าถั่วลิสงก็ตาม แต่นั่นไม่เป็นความจริงเลย



ดร. จอห์น เดย์ ผู้เชี่ยวชาญโรคหัวใจที่ศูนย์การแพทย์ Intermountain Medical Center Heart (Salt Lake City, Utah) เขียนไว้ในบล็อก ในหัวข้อ “อัลมอนและถั่วลิสงช่วยป้องกันปัญหา ทางการแพทย์เรื้อรัง…”

ถั่วลิสงมีโปรตีน 7 กรัมต่อออนซ์ ซึ่งมากกว่าอัลมอนด์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และวอลนัท เป็นที่รู้จักกันดีว่า โปรตีน มีบทบาทสำคัญในการซ่อมแซมและเสริมสร้างกล้ามเนื้อ และโปรตีนสูงจากธรรมชาติของถั่วลิสง สามารถช่วยระงับความอยากอาหารได้ด้วย

ถั่วลิสงมีเส้นใยประมาณ 2.4 กรัมต่อออนซ์ ซึ่งน้อยกว่าอัลมอนด์เพียงเล็กน้อยเท่านั้น และหากร่างกายของคุณได้รับใยอาหารที่เพียงพอ มันจะสามารถช่วยป้องกันปัญหาเกี่ยวกับลำไส้ ลดระดับคอเลสเตอรอล และควบคุมน้ำตาลในเลือด รวมถึงยังช่วยคุณลดน้ำหนักได้อย่างดีอีกด้วย

การศึกษาที่ตีพิมพ์ในจดหมายเหตุของอายุรศาสตร์พบว่า การบริโภคเส้นใยอาหารมากขึ้นนั้น เชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่ลดลงของการเสียชีวิต ผู้ที่บริโภคไฟเบอร์มากที่สุดประมาณ 25-30 กรัมต่อวัน มีโอกาสเสียชีวิตน้อยกว่า ผู้ที่กินไฟเบอร์น้อยที่สุด (10-13 กรัมต่อวัน) มากถึง 22%

ถั่วลิสงอุดมไปด้วยวิตามิน และแร่ธาตุมากมาย เช่น วิตามินบี1, วิตามินบี3, โฟเลต, ทองแดง, แมงกานีส, ไบโอติน, ฟอสฟอรัส และวิตามินอี ฯลฯ รวมถึงยังเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพสูง…

ไขมันอิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่พบในถั่วลิสง สามารถช่วยลดความดันโลหิต และป้องกันการเกิดโรคหัวใจ อีกทั้งยังสามารถช่วยให้ร่างกายดูดซึมวิตามินได้ดีขึ้น และใช้โปรตีนอย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น และไขมันไม่อิ่มตัวสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด

การบริโภคถั่วลิสงเป็นประจำ นอกจากจะช่วยป้องกันโรคหัวใจ ป้องกันการสูญเสียความจำ ลดความเสี่ยงต่อการเกิดนิ่ว และดีต่อสุขภาพสูงแล้ว ที่สำคัญถั่วลิสงยังมีราคาที่ต่ำ สามารถหาทานได้ง่าย

แน่นอนว่าการบริโภคถั่วในปริมาณที่มากเกินพอดีต่อวัน อาจมีผลกระทบต่อร่างกายได้ ดังนั้นการบริโภคประมาณ 1 กำมือต่อวัน นี่อาจให้ประโยชน์ที่มากกว่า

ไม่น่าเชื่อว่า การดื่มน้ำ กระบองเพชร จะเกิด 12 สิ่งนี้

น้ำ กระบองเพชร เป็นเครื่องดื่มจากพืชที่ใหม่ล่าสุด ที่กำลังออกสู่ตลาด เช่นเดียวกับน้ำว่านหางจระเข้ หรือน้ำมะพร้าว เครื่องดื่มกระบองเพชรส่วนใหญ่ทำมาจากการบีบเอาน้ำ จากผลสีชมพู ของต้นกระบองเพชร ด้วยเหตุนี้น้ำกระบองเพชร จึงมีสีชมพู

น้ำกระบองเพชรมีแคลอรี่ และน้ำตาลต่ำ อุดมไปด้วยสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพ รวมถึงมีสารต้านอนุมูลอิสระที่สูง นอกจากนี้ยังสามารถช่วยให้ความชุ่มชื้นกับร่างกาย ซึ่งเหมาะกับนักกีฬาอย่างมาก

ดื่มน้ำ กระบองเพชร เกิดอะไรขึ้น ?

กระบองเพชร
กระบองเพชร
  1. ช่วยชะลอการเจริญเติบโต ของแผลในกระเพาะอาหาร
  2. สามารถช่วยป้องกันความเสียหายของเซลล์ ที่เกิดจากโมเลกุลอนุมูลอิสระที่เป็นอันตราย
  3. ช่วยฟื้นฟูกล้ามเนื้อ หลังการออกกำลังกาย
  4. ช่วยลดไตรกลีเซอไรด์ ลดความดันโลหิต และลดไขมันชนิดไม่ดี
  5. ช่วยลดความเสียหายของผิวที่เกิดจากแสงแดด รวมถึงช่วยเพิ่มความเร็วในการสมานแผล
  6. ช่วยฆ่าแบคทีเรียที่เป็นอันตราย
  7. ช่วยรักษาโรคเบาหวานชนิดที่ 2 โดยมันอาจช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด


  8. ช่วยป้องกันอาการท้องผูก แต่เนื่องจากมีฤทธิ์เป็นยาระบาย อาจทำให้เกิดอาการท้องร่วง หรือปัญหาในระบบทางเดินอาหาร
  9. ช่วยลดอาการเมาค้าง รวมถึงยังช่วยลดความเสียหายของตับ ที่เกิดจากแอลกอฮอล์ และสารพิษอื่นๆ ในตับ
  10. ส่งเสริมสุขภาพของกระดูก
  11. ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคเรื้อรัง เช่น โรคหัวใจ โรคเบาหวาน ฯลฯ
  12. เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง

หากว่าคุณกำลังมองหาน้ำกระบองเพชรที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ คุณควรเลือกซื้อยี่ห้อที่ไม่มีการผสมของน้ำตาล และเนื่องจากน้ำจากผลกระบองเพชร อาจเป็นเครื่องดื่มที่ใหม่สำหรับมนุษย์ จึงจำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติม เพื่อป้องกันปัญหาอื่นๆ ที่อาจตามมาได้

7 ประโยชน์ของ ส้มโอ ดีต่อร่างกายคุณอย่างไร

ส้มโอ เป็นผลไม้ที่มีขนาดใหญ่กว่าผลส้ม มีเนื้อสีเขียวหรือเหลือง เปลือกหนาและซีด มีรสหวานอมเปรี้ยว มันมีวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด เช่น โปรตีน ไฟเบอร์ คาร์โบโฮเดรต วิตามินซี และโพแทสเซียม ฯลฯ ซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการสูง และดีสำหรับสุขภาพของคุณอย่างมาก

7 ประโยชน์ของ ส้มโอ คืออะไร ?



1. บำรุงหัวใจ

มันช่วยส่งเสริมสุขภาพหัวใจ โดยการลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี และจากการศึกษาในสัตว์พบว่า สารสกัดจากส้มโอเข้มข้น ลดระดับไตรกลีเซอไรด์ได้มากถึง 21 เปอร์เซ็นต์, คอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี LDL ถึง 41 เปอร์เซ็นต์ และคอเลสเตอรอลรวมได้ถึง 6 เปอร์เซ็นต์

ส้มโอ
ส้มโอ

2. ต่อต้านริ้วรอย

สารต้านอนุมูลอิสระ รวมถึงวิตามิซีในส้มโอ สามารถช่วยป้องกันความเสียหายของผิว ที่เกิดจากอนุมูลอิสระที่เป็นอันตราย และช่วยรักษาผิวของคุณให้อ่อนเยาว์มากขึ้น

นอกจากนี้น้ำมันหอมระเหยจากเปลือกส้มโอ ยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ที่สามารถช่วยลดการสร้างเม็ดสีเมลานินในผิวหนัง ซึ่งอาจช่วยป้องกันการเปลี่ยนสี และจุดด่างดำบนผิว

3. ต่อสู้เซลล์มะเร็ง

ส้มโออาจช่วยฆ่าเซลล์มะเร็ง และป้องกันการแพร่กระจายของมะเร็ง จากการศึกษาหนึ่งในสัตว์พบว่า สารสกัดจากเปลือกส้มโอยับยั้งการเติบโตของเนื้องอก เพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน และฆ่าเซลล์มะเร็ง

นอกจากนี้การศึกษาในหลอดทดลองยังพบอีกว่า หนึ่งในสารต้านอนุมูลอิสระหลักในส้มโอ ได้รับการแสดงให้เห็นว่า มันช่วยฆ่าเซลล์มะเร็งต่อมลูกหมาก และตับอ่อน รวมทั้งช่วยชะลอการแพร่กระจายของโรคมะเร็งปอด

4. ป้องกันโรคอ้วน

ส้มโอมีแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ การทานอาหารที่มีแคลอรี่ต่ำเป็นจำนวนมาก สามารถช่วยให้คุณได้รับแคลอรี่ที่น้อยลง นอกจากนี้ส้มโอยังมีโปรตีน และไฟเบอร์ ซึ่งทั้งสองนี้จะช่วยทำให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้น

5. ต้านแบคทีเรียและเชื้อรา

ส้มโออาจมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย และเชื้อรา ในการศึกษาพบว่า น้ำมันหอมระเหยจากส้มโอทำให้การเจริญเติบโตของแบคทีเรียช้าลง และมีฤทธิ์สามารถฆ่าเชื้อราบางชนิดได้

ส้มโอ

6. ป้องกันโรคเรื้อรัง

ส้มโอเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ที่สามารถช่วยป้องกันและย้อนกลับความเสียหายของเซลล์ ที่เกิดจากอนุมูลอิสระ

อนุมูลอิสระเป็นสารประกอบที่พบได้ทั่วไป จากสิ่งแวดล้อมและอาหาร มันสามารถทำให้เกิดปัญหาสุขภาพและโรคเรื้อรัง แต่สารต้านอนุมูลอิสระในส้มโอ สามารถช่วยลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังบางชนิดได้

7. ลดปัญหาท้องผูก

ส้มโออุดมไปด้วยเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำ ซึ่งช่วยป้องกันอาการท้องผูก ใยอาหารยังทำหน้าที่เป็นแหล่งอาหารสำหรับแบคทีเรียที่ดีสำหรับสุขภาพลำไส้ของคุณ

นอกจากนี้เส้นใยอาหาร ยังสัมพันธ์กับความหนาแน่นของกระดูกที่ดีขึ้น รวมถึงสมองที่ดีด้วย

ขณะที่เราทราบว่าส้มโอให้ประโยชน์มากมาย ต่อสุขภาพร่างกายของเรา อย่างไรก็ตามยังจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม และควรรู้ไว้ว่าหากคุณกำลังทานยาสเตตินอยู่ (กลุ่มยาลดไขมันชนิดไม่ดีในเลือด) ควรหลีกเลี่ยงการทานส้มโอก่อน

มะระขี้นก สุดยอดผักฆ่าเซลล์มะเร็ง ลดเบาหวาน

มะระขี้นก หรือมีชื่อเรียกอื่นๆ เช่น ผักไห่ มะนอย สุพะเด มะร้อยรู ผักเหย ระ ผักไซร้ โควกวย มะระเล็ก และบัลซามิโน่ ฯลฯ ซึ่งผู้คนในแต่ละพื้นที่อาจเรียกแตกต่างกัน แต่ไม่ว่าเราจะเรียกแบบไหนก็ตาม ก็มีหลายคนเชื่อว่ามันเป็นผักที่ให้ประโยชน์มาก และคนญี่ปุ่นเชื่อว่ามันสามารถช่วยยืดอายุให้ยาวนานอีกด้วย

ผักชนิดนี้เป็นพืชพื้นบ้านชนิดหนึ่ง ที่ออกผลทั่วไปตามธรรมชาติ นกชอบมากินทั้งผลและเมล็ด แล้วขับถ่ายเมล็ดไว้ตามพื้นที่ต่างๆ หากเมล็ดตกลงในดินดี ก็จะงอกออกดอกและผลใหม่ และนี่อาจเป็นเหตุผลที่เรียกผักชนิดนี้ว่า “มะระขี้นก”

มะระขี้นกมีลักษณะของผลกลมรี ปลายแหลม ผิวเปลือกขรุขระ มีรสขม ผลอ่อนมีสีเขียว แต่ผลแก่มีสีเหลืองอมแดง เป็นไม้เลื้อยเกาะตามริมรั้ว หรือตามต้นไม้ใหญ่

ประโยชน์ของ มะระขี้นก ?

มะระขี้นก
มะระขี้นก

1. สามารถช่วยลดน้ำตาลในเลือด



ด้วยคุณสมบัติทางยาที่มีศักยภาพ ทำให้มะระขี้นกมีการใช้กันอย่างแพร่หลาย ในหมู่ชนพื้นเมืองทั่วโลก เพื่อช่วยรักษาโรคที่เกี่ยวข้องกับเบาหวาน

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมามีงานวิจัยหลายชิ้น ยืนยันว่ามะระขี้นก ช่วยในการควคุมระดับน้ำตาลในเลือด

จากการศึกษาใช้เวลา 3 เดือนในผู้ใหญ่ 24 คน ที่ป่วยเป็นโรคเบาหวาน พบว่าการทานมะระขี้นก 2,000 มก./ต่อวัน ลดน้ำตาลในเลือดและฮีโมโกลบิน A1c ซึ่งเป็นการทดสอบที่ใช้วัดการควบคุมน้ำตาลในเลือด

การศึกษาอีก 40 คนที่เป็นโรคเบาหวานพบว่า การรับประทานมะระขี้นก 2,000 มก./ต่อวัน เป็นเวลา 4 สัปดาห์ ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดลงเล็กน้อย

อย่างไรก็ตามการวิจัยในมนุษย์ยังมีความจำกัด และจำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติม เพื่อทำความเข้าใจว่า มะระขี้นกอาจมีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดอย่างไร

สัญญาณเตือน โรคเบาหวาน ที่ควรระวัง !

2. สามารถลดระดับคอเลสเตอรอล

ระดับคอเลสเตอรองสูง อาจทำให้เกิดคราบไขมันสะสมในหลอดเลือดแดง ทำให้หัวใจต้องทำงานหนักขึ้น เพื่อสูบฉีดเลือด และเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจ

การศึกษาจากสัตว์หลายครั้งพบว่า มะระขี้นกอาจลดระดับคอเลสเตอรอล เพื่อสนับสนุนสุขภาพของหัวใจโดยรวม

การศึกษาหนึ่งในหนูที่กินอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูง พบว่าสารสกัดจากมะระขี้นก นำไปสู่การลดลงของระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีอย่างมีนัยสำคัญ

7 อาหารเพื่อสุขภาพหัวใจ

3. อาจช่วยลดน้ำหนัก

มะระขี้นกมีส่วนช่วยในการลดน้ำหนักอย่างยอดเยี่ยม เนื่องจากมีแคลอรี่ต่ำ แต่มีเส้นใยสูง มะระขี้นกเพียง 1 ถ้วย มีเส้นใยประมาณ 2 กรัม ไฟเบอร์ผ่านระบบทางเดินอาหารอย่างช้าๆ มันช่วยทำให้คุณอิ่มนานขึ้น และลดความอยากอาหาร

การวิจัยบางอย่างแสดงให้เห็นว่า มะระขี้นกสามารถช่วยในการเผาผลาญไขมัน และลดน้ำหนัก และการศึกษาหนึ่งพบว่า การบริโภคสารสกัดมะระขี้นกที่เป็นแคปซูล 4.8 กรัมต่อวัน นำไปสู่การลดลงของไขมันหน้าท้อง ผู้เข้าร่วมทดสอบ ใช้เวลา 7 สัปดาห์ พบว่าพวกเขามีรอบเอวลดลง 0.5 นิ้ว

6 นิสัยฝึกก่อนนอนช่วยลดน้ำหนักชัวร์

4. อาจมีคุณสมบัติต้านมะเร็ง

การวิจัยแสดงให้เห็นว่ามะระขี้นกมีสารบางอย่าง ที่มีคุณสมบัติในการต่อสู้กับมะเร็ง ตัวอย่างเช่น การศึกษาในหลอดทดลองหนึ่ง พบว่าสารสกัดมะระขึ้นกมีประสิทธิภาพในการฆ่าเซลล์มะเร็งในกระเพาะอาหาร ลำไส้ใหญ่ ปอด และช่องจมูก

การศึกษาในหลอดทดลองอื่น มีการค้นพบที่คล้ายกันรายงานว่า สารสกัดจากมะระขี้นก สามารถยับยั้งการเติบโต และการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งเต้านม ในขณะเดียวกันยังส่งเสริมการตายของเซลล์มะเร็งด้วย

10 สัญญาณชี้ว่ามะเร็ง เติบโตในร่างกายของคุณ

5. ประโยชน์ด้านอื่นๆ

มะระขี้นกอุดมไปด้วยวิตามินซี ซึ่งเป็นสารอาหารสำคัญ ที่เกี่ยวข้องกับการป้องกันโรค, การสร้างกระดูก และการรักษาแผล

นอกจากนี้ยังมีวิตามินเอสูง ซึ่งเป็นวิตามินที่ละลายในไขมัน ซึ่งช่วยเสริมสุขภาพผิว และการมองเห็นที่ดี

มันให้โฟเลตซึ่งจำเป็นต่อการเจริญเติบโต และการพัฒนา รวมถึงยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ ที่สามารถช่วยปกป้องเซลล์ที่เสียหาย

อย่างไรก็ตามการบริโภคมะระขี้นกในปริมาณมาก หรือการทานผลิตภัณฑ์เสริมมะระขี้นก อาจเกี่ยวข้องกับผลข้างเคียงหลายประการ เช่น ท้องเสีย ปวดท้อง อาเจียน นอกจากนี้ยังไม่แนะนำสำหรับหญิงตั้งครรภ์ และผู้ที่มีปัญหาด้านสุขภาพ เพื่อความปลอดภัยก่อนรับประทานควรปรึกษาแพทย์ของคุณก่อน

อะไร คือสิ่งที่เลวร้ายที่สุด สำหรับไตของคุณ

ไม่ว่า อะไร ที่เป็นอวัยวะในร่างกายของคุณก็สำคัญทั้งนั้น ไม่เว้นแม้แต่ ไตที่มีบทบาทสำคัญอย่างมากสำหรับร่างกายของคุณ เพราะไตจะคอยทำหน้าที่กำจัดของเสียออกทางปัสสาวะ ผลิตฮอร์โมน และกรองสารพิษและของเหลวในเลือด และนี่คือเหตุผลที่คุณควรดูแลไตของคุณให้ดี แต่น่าเศร้าที่รายการอาหารบางอย่าง มีส่วนที่สามารถทำร้ายและส่งผลกระทบต่อการทำงานของไต หากว่าคุณกินมากเกินไป

อาหาร อะไร เลวร้ายต่อไตคุณ ?

1. เนื้อสัตว์

การรับประทานเนื้อสัตว์มากเกินไป อาจทำให้เกิดปัญหาขึ้นกับไตได้ เนื่องจากโปรตีนในสัตว์นั้นยากต่อการเผาผลาญ ทำให้การกำจัดของเสียเป็นภาระสำหรับไต



อาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีนจากสัตว์ อาจนำไปสู่การพัฒนานิ่วในไต เนื่องจากเนื้อสัตว์มีพิวรีน (Purine) จำนวนมาก ที่กระตุ้นการผลิตกรดยูริก ซึ่งเป็นสาเหตุของนิ่วในไต

การเลือกรับประทานผักและถั่วแทนเนื้อสัตว์ จะช่วยให้ร่างกายของคุณได้รับโปรตีนที่เพียงพอ ต่อความต้องการในแต่ละวัน

2. กล้วย

หากคุณสงสัยว่าคุณมีปัญหาเกี่ยวกับไต การกำจัดอาหารบางอย่างออกไปจึงเป็นทางเลือกที่ดี เช่น กล้วย เพราะมีโพแทสเซียมในระดับสูงมาก ซึ่งอาจเป็นอันตรายสำหรับผู้ที่ไตทำงานไม่ปกติ

ผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดี ควรได้รับโพแทสเซียมจากอาหารประมาณ 3,500 – 4,700 มิลลิกรัมต่อวัน และกล้วย 150 กรัม มีโพแทสเซียมประมาณ 537 มิลลิกรัม

แต่ถ้าหากว่าคุณมีปัญหาเกี่ยวกับไต การเลือกบริโภคโพแทสเซียมให้น้อยลงจะเป็นทางเลือกที่ดีกว่า เนื่องจากร่างกายของคุณ ไม่สามารถกรองส่วนเกินออกไปได้ ซึ่งอาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพที่ร้ายแรงมากขึ้น

3. น้ำส้มและส้ม

แน่นอนว่าส้มและน้ำส้มอุดมไปด้วยวิตามินซี และมีแคลอรี่ต่ำ แต่ก็มีโพแทสเซียมในระดับสูง ส้มขนาดกลาง 1 ลูก ให้โพแทสเซียม 240 มิลลิกรัม และน้ำส้ม 1 ถ้วย มีโพแทสเซียมมากถึง 470 มิลลิกรัม

จากตัวเลขเหล่านี้ การบริโภคส้ม และน้ำส้มควรเป็นไปอย่างจำกัด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณมีไตที่ทำงานไม่ปกติหรือสมบูรณ์ เพราะหากว่าไตไม่สามารถกำจัดโพแทสเซียมส่วนเกินออกจากเลือด สิ่งนี้อาจเป็นอันตรายต่อร่างกายของคุณ

4. ผลิตภัณฑ์นม

แม้ว่าผลิตภัณฑ์นม จะอุดมไปด้วยสารอาหารและวิตามินมากมาย แต่การบริโภคนม โยเกิร์ต และชีสมากเกินไป อาจก่อให้เกิดอันตรายมากกว่าการได้รับประโยชน์ และสิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากฟอสฟอรัสที่มีอยู่ในอาหารเหล่านี้จำนวนมาก อาจสร้างความเครียดให้กับไตของคุณ

ยิ่งกว่านั้นหากไตของคุณทำงานไม่ปกติอยู่แล้ว ไตจะไม่สามารถกำจัดฟอสฟอรัสส่วนเกินออกจากเลือด และเมื่อเวลาผ่านไป จะทำให้กระดูกอ่อนแอและบางลง และอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการแตกหัก

5. เกลือ

ร่างกายควรได้รับโซเดียมสูงสุดในแต่ละวันประมาณ 2,300 มิลลิกรัม หรือประมาณ 1 ช้อนชา หากคุณกินเกลือมากเกินไป ไตของคุณจะต้องทำงานหนักขึ้น เพื่อกำจัดโซเดียมส่วนเกิน ดังนั้นพวกเขาอาจเริ่มกักเก็บน้ำ ซึ่งอาจนำไปสู่ความดันโลหิตสูง

เพื่อให้ไตแข็งแรง คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรในอาหารของคุณ แทนการใช้เกลือ และคุณสามารถลดการบริโภคอาหารแปรรูป หรืออาหารสำเร็จรูปลง เนื่องจากสิ่งเหล่านี้มีเกลืออยู่จำนวนมาก

6. อะโวคาโด

แม้ว่าอะโวคาโด จะได้รับการยกย่องว่าเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ แต่การกินมากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อไต โดยเฉพาะหากคุณป่วยเป็นโรคไต และเหตุผลก็คือ ผลไม้ชนิดนี้มีโพแทสเซียมในระดับสูงมาก

แน่นอนว่าร่างกายของเราต้องการแร่ธาตุนี้ แต่โพแทสเซียมในเลือดมากเกินไป อาจทำให้เกิดปัญหาร้ายแรง เช่น หัวใจเต้นผิดปกติ ตะคริว และปัญหาเกี่ยวกับกล้ามเนื้อ

7. ขนมปังโฮลวีท

ขนมปังโฮลวีทดีต่อสุขภาพก็จริง แต่การกินในปริมาณมาก และโดยเฉพาะกับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับไต อาจเป็นอันตรายมาก สาเหตุคือฟอสฟอรัสและโพแทสเซียมในปริมาณสูง ที่รวมอยู่ในขนมปังชนิดนี้

ขนมปังโฮลวีท 1 ชิ้น มีโพแทสเซียม 70 มิลลิกรัม และฟอสฟอรัส 57 มิลลิกรัม เมื่อเทียบกับขนมปังขาว 1 ชิ้น จะมีเพียง 25 มิลลิกรัม

แล้วคุณหล่ะ ! กินอาหารเหล่านี้บ่อยและมากแค่ไหน ? เพื่อประโยชน์ที่ดีต่อร่างกาย คุณอาจกินในปริมาณที่พอดี และไม่ควรมากเกินไป

5 อาหาร ต้านมะเร็ง ที่ควรรู้ไว้

มะเร็งเต้านมเป็นสาเหตุให้มีผู้เสียชีวิตมากกว่า 40,000 คนต่อปี และผู้หญิง 1 ใน 8 ล้านคน จะสัมผัสกับมะเร็งเต้านม นี่เป็นความจริงที่ว่าไม่มี อาหาร ใดๆ ที่จะสามารถป้องกันไม่ให้คุณเป็นมะเร็งเต้านมได้ แต่ผู้เชี่ยวชาญบอกว่าถ้าหากเรากินอาหารที่ดี ทานอาหารที่มีไขมันต่ำ จะช่วยให้เรามีสุขภาพที่ดี และอาจช่วยต้านมะเร็งได้

1. บร็อคโคลี่

บร็อคโคลี่ เป็นผักตระกูลกะหล่ำ ที่ประกอบด้วยสารซัลโฟราเฟน ( sulforaphane ) ซึ่งเป็นส่วนประกอบจากธรรมชาติ ที่ควบคุมการเจริญเติบโตของเนื้องอก และป้องกันไม่ให้เกิดเนื้องอกใหม่

จากการศึกษาในปี 2008 ของ University of California-Berkeley พบว่าบร็อคโคลี่มีส่วนช่วยในการยับยั้งกระบวนการของมะเร็งเต้านม

บร็อคโคลี่ยังอุดมไปด้วยวิตามินเอ วิตามินดี วิตามินเค ไฟเบอร์ และซัลโฟราเฟนมากถึง 20 เท่า

2. ชาเขียว

ชาเขียวมีสารต้านอนุมูลอิสระ EGCG (epigallocatechin-3-gallate) ที่มีฤทธิ์ต่อต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าวิตามินซี และวิตามินอีได้มากถึง 25 – 100 เท่า และยังมีสรรพคุณขับสารพิษออกจากร่างกาย ซึ่งสามารถลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็ง

นอกจากนี้สาร EGCG ยังสามารถช่วยป้องกันโรคเส้นเลือดอุดตัน โรคหลอดเลือดหัวใจ อีกทั้งยังมีส่วนช่วยให้อายุยืนอีกด้วย

3. มะเขือเทศ

ไลโคปีนในมะเขือเทศ เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหาย และฆ่าเซลล์ที่ไม่สมควรเติบโต ไลโคปีนยังสามารถลดการเจริญเติบโตของเนื้องอก

มะเขือเทศเชอร์รี่นั้นมีไลโคปีนสูง ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าอาหารที่ทำจากมะเขือเทศปรุงสุก หรือผ่านกรรมวิธีนั้น มีไลโคปีนมากที่สุด เพราะร่างกายดูดซึมได้ง่ายขึ้น

4. แฟล็กซ์ซีด

แฟล็กซ์ซีดเป็นธัญพืชชนิดหนึ่ง ซึ่งอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่สามารถช่วยยับยั้งการเกิดและการเจริญเติบโตของเนื้องอกได้

การศึกษาล่าสุดชี้ให้เห็นว่าแฟลกซ์ซีด อาจช่วยป้องกันมะเร็งเต้านม และมะเร็งลำไส้ใหญ่

นอกจากนี้การศึกษาของแคนาดาที่เกี่ยวข้องกับผู้หญิงมากกว่า 6,000 คน พบว่าผู้ที่ทานแฟลกซ์ซีด เป็นประจำมีโอกาสน้อยมาก ที่จะเป็นมะเร็งเต้านม

5. บลูเบอร์รี่

บลูเบอร์รี่เป็นแหล่งของเรสเวอราทรอล ( Resveratrol ) ส่วนใหญ่พบบนผิวของบลูเบอร์รี่ ซึ่งช่วยป้องกันรังสี และยังเป็นแหล่งที่ดีของแอนโทไซยานิน ( Anthocyanin ) ซึ่งสามารถช่วยกำจัดสารที่เป็นตัวก่อมะเร็ง และช่วยยับยั้งการเติบโตของเซลล์มะเร็งได้อย่างดี โดยเฉพาะมะเร็งเต้านม มะเร็งต่อมลูกหมาก มะเร็งกระเพาะอาหาร และมะเร็งปอด เป็นต้น

นอกจากอาหารดังที่ได้กล่าวไว้ การเลือกกินอาหารที่ดีและมีประโยชน์ต่อสุขภาพร่ายกาย จะสามารถช่วยป้องกันให้คุณห่างไกลจากโรคมะเร็ง รวมถึงโรคเรื้อรังชนิดอื่นด้วย



7 ธัญพืช ที่ปราศจากกลูเตน ใครแพ้ควรรู้

กลูเตนเป็นโปรตีนชนิดหนึ่งที่พบได้ใน ธัญพืช บางชนิด เช่น ข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ และข้าวไรย์ แม้คนโดยส่วนใหญ่จะไม่มีปัญหาเรื่องการแพ้กลูเตน แต่สำหรับผู้ที่มีอาการแพ้กลูเตน อาจต้องระมัดระวังในการเลือกรับประทานอาหารให้มากขึ้น ไม่เช่นนั้นอาจทำให้เกิดอาการกำเริบขึ้นได้

7 ธัญพืช ปราศจากกลูเตน ?

1. ข้าวโอ๊ต

ข้าวโอ๊ตเป็นหนึ่งในธัญพืชที่ดีและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก เพราะมีเบต้ากลูแคน ซึ่งเป็นประเภทเส้นใยที่ละลายน้ำได้



จากการศึกษาพบว่า เบต้ากลูแคนที่พบในข้าวโอ๊ต มีส่วนช่วยลดไขมันเลว และลดคอเลสเตอรอล โดยไม่มีผลต่อไขมันดี

การศึกษาอื่นๆ ยังแสดงให้เห็นว่าเบต้ากลูแคน อาจชะลอการดูดซึมของน้ำตาล และลดน้ำตาลในเลือด

แม้ว่าข้าวโอ๊ตจะปราศจากกลูเตนตามธรรมชาติ แต่ข้าวโอ๊ตหลายยี่ห้ออาจมีปริมาณกลูเตนปนเปื้อนขณะแปรรูปหรือเก็บเกี่ยว ซึ่งเป็นเรื่องจำเป็นที่ผู้บริโภค ควรอ่านฉลากก่อนซื้อ

2. ข้าวฟ่าง

ข้าวฟ่างเป็นธัญพืชที่ปราศจากกลูเตน และยังมีสารต้านอนุมูลอิสระเพื่อช่วยลดความเครียด ลดการอักเสบ อีกทั้งยังช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเรื้อรัง

นอกจากนี้ข้าวฟ่างยังอุดมไปด้วยไฟเบอร์ ที่สามารถช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาล เพื่อรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่

ข้าวฟ่างมีรสชาติอ่อนๆ โดยคุณสามารถนำมาบดเป็นแป้ง เพื่อใช้ทำขนมอบที่ปราศจากกลูเตนได้

3. ควินัว

ธัญพืช
ธัญพืช

เป็นธัญพืชที่ปราศจากกลูเตนที่ได้รับความนิยมมากที่สุด มีสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณสูง ซึ่งอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรค และเป็นหนึ่งในธัญพืชเพียงไม่กี่ชนิดเท่านั้นที่ถือได้ว่าเป็นแหล่งโปรตีนที่สมบูรณ์

ในขณะที่อาหารจากพืชส่วนใหญ่ขาดกรดอะมิโนจำเป็น ในหนึ่งหรือสองชนิดที่ร่างกายของคุณต้องการ แต่ควินัวมีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมดถึง 8 ชนิด

4. ผักโขม

ผักโขมเป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และปราศจากกลูเตน อีกทั้งยังมีปริมาณเส้นใยสูง ซึ่งมีประโยชน์ต่อการลดปัจจัยเสี่ยงของโรคหัวใจ

การศึกษาในปี 2014 ชี้ให้เห็นว่าสารประกอบในผักโขมช่วยป้องกันและปิดกั้นการอักเสบ และการศึกษาในสัตว์ยังพบอีกว่าผักโขมช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล LDL

5. บัควีท

เป็นเมล็ดพืชที่ประกอบไปด้วยแร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด ที่ปราศจากกลูเตน

ในการศึกษาหนึ่งพบว่าการบริโภคบัควีท สัมพันธ์กับปริมาณคอเลสเตอรอลทั้งหมด ซึ่งเกี่ยวข้องกับการลดลงของปัจจัยเสี่ยงต่อโรคหัวใจ และโรคความดันโลหิต

และการศึกษาในสัตว์ยังพบอีกว่าบัควีท อาจช่วยปรับปรุงอาการของโรคอัลไซเมอร์ และลดการอักเสบได้

6. ข้าวกล้อง

แม้ว่าข้าวกล้องกับข้าวขาว จะมาจากเมล็ดข้าวชนิดเดียวกัน แต่ข้าวขาวปราศจากจมูกข้าวที่ถูกนำออกไปขณะแปรรูป

ข้าวกล้องจึงมีกากใยมากกว่า และมีปริมาณสารอาหารจำนวนมากที่ดีต่อสุขภาพ และที่สำคัญเป็นธัญพืชที่ปราศจากกลูเตน

ที่จริงแล้วข้าวขาวและข้าวกล้องนั้นปราศจากกลูเตนทั้งคู่ แต่จากการศึกษาแสดงให้เห็นว่า การบริโภคข้าวกล้องนั้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่า เพราะสามารถช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวาน โรคหัวใจ และโรคอ้วน

7. ข้าวโพด

ข้าวโพดเป็นธัญพืชที่ปราศจากกลูเตน ที่ได้รับความนิยมบริโภคมากที่สุดทั่วโลก

นอกจากจะมีเส้นใยสูงแล้ว ข้าวโพดยังเป็นแหล่งของสารแคโรทีนอยด์ ลูทีน และซีแซนทีน ซึ่งทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ

การศึกษาแสดงให้เห็นว่าลูทีน และซีแซนทีนสามารถให้ประโยชน์ที่ดีต่อสุขภาพดวงตา โดยการลดความเสี่ยงของการเกิดต้อกระจก และจอประสาทตาเสื่อมที่เกี่ยวข้องกับการสูญเสียการมองเห็นในผู้สูงอายุ

ดังนั้น สำหรับผู้ที่มีอาการแพ้กลูเตน ไม่จำเป็นต้องหลีกเลี่ยงการทานธัญพืช เพราะธัญพืชบางชนิดไม่มีกลูเตน และก่อนซื้ออาหารใดๆ จำเป็นต้องอ่านฉลากข้างผลิตภัณฑ์นั้นๆ ก่อนซื้อทุกครั้ง เพื่อให้แน่ใจว่าสิ่งเหล่านั้นปราศจากกลูเตนจริงๆ

อาหารที่มีธาตุเหล็กสูง มีอะไรบ้าง

อาหารที่มีธาตุเหล็กสูง มีบทบาทที่จำเป็นต่อร่างกาย ทำหน้าที่ช่วยในการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงที่เป็นตัวการสำคัญ ในการนำออกซิเจนไปเลี้ยงต่างส่วนต่างๆ ของร่างกาย รวมถึงมีส่วนช่วยให้กล้ามเนื้อ และกระดูกแข็งแรง

อาหารที่มีธาตุเหล็กสูง มีอะไรบ้าง ?

อาหารที่มีธาตุเหล็กสูง
อาหารที่มีธาตุเหล็กสูง

อาหารที่มีธาตุเหล็ก…ส่วนมากพบใน…ปลา ไข่แดง อาหารทะเล เนื้อสัตว์ ถั่ว ธัญพืชต่างๆ พริก กระเทียม ตับ และผักสีเขียวเข้ม ฯลฯ

อาหารที่มีธาตุเหล็กสูง ดีจริงหรือไม่ ?



การวิจัยใหม่ล่าสุดพบว่า ธาตุเหล็กทำให้การดูดซึมของไลโคปีนลดลงครึ่งหนึ่ง ไลโคปีนเป็นสารประกอบสำคัญ ที่ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็ง เช่น มะเร็งต่อมลูกหมาก มะเร็งปอด มะเร็งลำไส้ใหญ่ มะเร็งตับอ่อน มะเร็งกระเพาะอาหาร และมะเร็งเต้านม ฯลฯ

แม้ว่าการบริโภคอาหารที่อุดมไปด้วยไลโคปีนนั้น จะดีต่อสุขภาพ แต่สารอาหารอื่นๆ ที่เรารวมเข้าด้วยกันนั้น อาจเป็นตัวขัดขวางคุณสมบัติในการต่อสู้กับโรคมะเร็ง ตัวอย่างเช่น การศึกษาขนาดเล็กใหม่ล่าสุด ชี้ให้เห็นว่า การบริโภคอาหารที่อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก อาจทำให้ประโยชน์ของไลโคปีนลดลงครึ่งหนึ่ง

Rachel Kopec ผู้ช่วยศาสตราจารย์ด้านโภชนาการมนุษย์ที่ Ohio State University ในโคลัมบัส ผู้เขียนการศึกษา และเพื่อนร่วมงานออกไปตรวจสอบ การก่อตัวและการดูดซึมของไลโคปีน ในผู้ชาย 7 คน ที่บริโภคอาหารอาหารที่มีธาตุเหล็ก และไม่มีธาตุเหล็ก นักวิจัยพบว่า ผู้ที่มีธาตุเหล็กอยู่ในมื้ออาหาร ไลโคปีนลดลงเกือบ 2 เท่า เมื่อเวลาผ่านไป

สิ่งนี้อาจหมายถึง ทุกครั้งที่เราบริโภคอาหารบางอย่างที่อุดมไปด้วยไลโคปีน และธาตุเหล็ก จะทำให้สารอาหารถูกทำลาย

อย่างไรก็ตาม อาจเป็นไปได้ว่าธาตุเหล็กอาจขัดจังหวะการผสมอิมัลชันที่ดีของมะเขือเทศ และไขมันที่สำคัญสำหรับเซลล์ในการดูดซับไลโคปีน