ตามที่ปรากฎเป็นข่าวว่า มีกระแสขึ้นฉ่ายสาย ฝ หรือขึ้นฉ่ายฝรั่ง ( เซเลอรี่ ) สามารถดีทอกซ์ร่างกายได้ พร้อมคุณประโยชน์อีกหลายประการ จนมีคนนำไปปั่นเป็นน้ำผักรับประทานกันอย่างแพร่หลายนั้น นพ.กฤษดา ศิรามพุช ผู้อำนวยการศูนย์เวชศาสตร์อารุรวัฒน์นานาชาติ กล่าวว่า ผักและผลไม้หลายชนิด เป็นแหล่งของแร่ธาตุหลายชนิด อาทิ เซลีเนียม ทองแดง แมกนีเซียม และ โพแทสเซียม ซึ่งแร่ธาตุโพแทสเซียม นี้มีผลต่อร่างกายคือ
- ช่วยคุมของเหลวในและนอกเซลล์
- คุมความดันโลหิต
- ปรับสมดุลย์แร่ธาตุโซเดียม
- นำพากระแสประสาท
- ช่วยคุมประสาทและการเคลื่อนไหวกล้ามเนื้อ
แต่ถ้าได้รับมากเกินไปอาจเป็นอันตราย โดยเฉพาะในกรณีที่มีโรคประจำตัวที่ต้องระวัง ” โพแทสเซียมเกิน “
โพแทสเซียม ทำพิษ !
” ภาวะโพแทสเซียมทำพิษ ทำให้ชีวิตเปลี่ยน อาจเกิดได้ในหลายกรณีเช่น
- ท่านที่มีปัญหาในการขับโพแทสเซียม อย่างโรคไตวาย
- หลังได้รับยาเคมีบำบัด
- ประสบอุบัติเหตุกล้ามเนื้อบาดเจ็บ ( โพแทสเซียม 80 เปอร์เซ็นต์ อยู่ในกล้ามเนื้อ )
- กินยาลดความดัน ( ACEI, ARB )
- หรือท่านที่มีปัญหาโรคหัวใจ ซึ่งต้องจำกัดโพแทสเซียม
และการที่โพแทสเซียมมากเกินไป ทำให้เกิดอันตราย คือ
- ใจสั่น
- หัวใจเต้นผิดจังหวะ
- เพลีย หมดเรี่ยวแรง
- คลื่นไส้ อาเจียน
- เจ็บแน่นอก หายใจลำบาก
- หัวใจหยุดเต้น
หากระดับโพแทสเซียมสูงขั้นวิกฤติ ” นพ.กฤษดา กล่าว
อย่างไรก็ตาม นพ.กฤษดา ย้ำว่า แม้ไม่ต้องถึงขั้นต้องกังวล แต่เพื่อความไม่ประมาท จึงควรทราบชนิดของผักผลไม้ ที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุชนิดนี้ ซึ่งนอกจาก กล้วย และมะเฟือง แล้ว ยังมีที่ใกล้ตัวหรือบางที่คาดไม่ถึงอีก 10 ชนิด คือ อโวคาโด มันเทศ ปวยเล้ง แตงโม น้ำมะพร้าว ถั่วขาว ถั่วดำ ถั่วแระญี่ปุ่น มันฝรั่ง ผลไม้แห้ง เช่น ลูกเกด แอปริคอตแห้ง
