แน่นอนว่า อาหารโปรตีนสูง นั้นดีต่อสุขภาพ เพราะมันช่วยเสริมสร้างและซ่อมแซมมวลกล้ามเนื้อ และกระดูกที่ดี รวมถึงช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรง อีกทั้งยังมีส่วนที่ช่วยเพิ่มระบบการเผาผลาญ แต่ในขณะเดียวกันหากร่างกาย ได้รับโปรตีนในปริมาณที่มากเกินไป อาจทำให้ร่างกายเสียความสมดุล และทำให้เกิดผลข้างเคียงที่เป็นอันตราย
ผู้เชี่ยวชาญหลายคนบอกให้คุณกินโปรตีนมากขึ้นก็จริง แต่โปรตีนที่คุณกินนั้นมากเกินไปหรือไม่? สิ่งที่มากเกินไปอาจไม่ใช่เรื่องใหญ่ หากโปรตีนที่คุณกินนั้น เป็นโปรตีนที่มาจากพืช เช่น พืชตระกูลถั่ว ฯลฯ แต่เรากำลังจะบอกว่า ปัญหาจะเกิดขึ้นเมื่อคุณบริโภคโปรตีนจากสัตว์มากเกินไป เช่น ไก่ ไข่ ผลิตภัณฑ์นม เนื้อแดง ฯลฯ
รู้ได้อย่างไร ว่าร่างกายคุณ ได้รับโปรตีนมากเกินไป ?
จริงๆ แล้วมีอาการเพียงไม่กี่อย่างที่บ่งบอกได้ว่า ร่างกายของคุณมีโปรตีนมากเกินไป โดยมักจะแสดงอาการดังต่อไปนี้
- รู้สึกไม่สบายท้อง อาหารไม่ย่อย
- รู้สึกอ่อนเพลีย
- มีอาการคลื่นไส้
- ปวดศีรษะ
- หงุดหงิดง่าย
- มีอาการท้องผูก
- หายใจเร็ว
อาหารโปรตีนสูง อันตรายอย่างไร !
น้ำหนักเพิ่มขึ้น
ในตอนแรกอาหารที่มีโปรตีนสูง อาจทำให้น้ำหนักลดลง แต่น่าเสียดายเมื่อเวลาผ่านไปโปรตีนส่วนเกินนั้นมักจะถูกเก็บเป็นไขมัน ในขณะที่กรดอะมิโนส่วนเกินจะถูกขับออกมา
เสี่ยงเป็นมะเร็งสูงขึ้น
สำหรับผู้ที่ทานโปรตีนสูงจากเนื้อแดง พบว่ามีความเสี่ยงสูงต่อการเป็นมะเร็ง เช่น มะเร็งลำไส้ใหญ่ มะเร็งเต้านม และมะเร็งต่อมลูกหมาก รวมถึงยังเสี่ยงพบปัญหาอื่นๆ ทางด้านสุขภาพด้วย
ร่างกายขาดน้ำ
ในการศึกษาโดยนักกีฬา ในปี 2545 พบว่า…เมื่อปริมาณโปรตีนเพิ่มขึ้น ระดับความชุ่มชื้นลดลง สิ่งนี้อาจเกี่ยวข้องกับข้อเท็จจริงที่ว่า ร่างกายของคุณล้างไนโตรเจนส่วนเกินออกด้วยของเหลวและน้ำ ซึ่งสิ่งนี้ทำให้ร่างกายของคุณขาดน้ำ แม้ว่าคุณจะไม่รู้สึกกระหายน้ำก็ตาม
กำหนดการบริโภคโปรตีน สำหรับผู้ชาย 56 กรัมต่อวัน และผู้หญิง 46 กรัมต่อวัน ทั้งนี้ร่างกายมนุษย์ทุกคนแตกต่างกัน ตั้งแต่อายุ น้ำหนัก การออกกำลังกาย การควบคุมอาหาร รวมถึงสรีรวิทยา
การเลือกทานโปรตีนจากพืชแทนโปรตีนจากสัตว์ ในปริมาณที่เหมาะสม นี่อาจเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพร่างกายคุณมากกว่า (แหล่งโปรตีนจากพืช เช่น ข้าวโอ๊ต ควินัว และพืชตระกูลถั่ว ฯลฯ)
