วิตามินอี ( Vitamin E ) เป็นกลุ่มของสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ ในการปกป้องเซลล์ของคุณจากความเครียดออกซิเดชัน ระดับวิตามินอีที่เพียงพอมีความจำเป็น เพื่อให้ร่างกายสามารถทำงานได้ปกติ และหากว่าคุณได้รับวิตามินอีไม่เพียงพอ อาจทำให้คุณติดเชื้อได้ง่าย มีการมองเห็นที่ผิดปกติ หรือมีอาการกล้ามเนื้ออ่อนแรง
โชคดีที่วิตามินอี มีอยู่ในอาหารทั่วไป และสำหรับผู้ใหญ่ควรได้รับปริมาณวิตามินอีให้เพียงพอประมาณ 15 มิลลิกรัมต่อวัน
อาหารที่มี วิตามินอี สูง ?
- ถั่วและธัญพืช เช่น อัลมอนด์ เมล็ดทานตะวัน เฮเซลนัท ถั่วพิสตาชิโอ ถั่วลิสง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และเมล็ดฟักทอง
- ผัก เช่น หัวผักกาดเขียว พริกหวานแดง บร็อคโคลี่ หน่อไม้ฝรั่ง และผักโขม
- ผลไม้ เช่น มะม่วง อะโวคาโด กีวี่ แครนเบอร์รี่ มะกอก และแอปริคอต
- น้ำมัน เช่น น้ำมันจมูกข้าวสาลี น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำมันเฮเซลนัท น้ำมันเมล็ดฝ้าย น้ำมันอัลมอนด์ น้ำมันรำข้าว น้ำมันดอกคำฝอย น้ำมันเมล็ดองุ่น และน้ำมันปาล์ม
- ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เช่น เนื้อห่าน หอย ปลา ล็อบสเตอร์ ปลาหมึกยักษ์ แซลมอน และกุ้งเครฟิช
ขาดวิตามินอี เกิดอะไรขึ้น ?
- เกิดความผิดปกติในการดูดซึมไขมัน เช่น การทำงานของตับอ่อน และลำไส้ผิดปกติ
- มีโรคทางพันธุกรรม เช่น ระบบประสาทผิดปกติ
- สำหรับหญิงตั้งครรภ์ทารกอาจคลอดก่อนกำหนด หรือมีน้ำหนักตัวต่ำกว่าเกณฑ์
อย่างไรก็ตามร่างกายควรได้รับวิตามินอีในปริมาณพอดี ไม่ควรมากจนเกินไป ไม่เช่นนั้นอาจเกิดอาการท้องอืด ท้องร่วง อ่อนเพลีย และตาพร่ามัวได้ หากได้รับในปริมาณสูง
