น้ำมันพืช เป็นที่รู้จักและนิยมใช้กันไปทั่วโลก และนี่เป็นครั้งแรกที่นักวิทยาศาสตร์ด้านอาหารของ UMass Amherst (มหาวิทยาลัยแมสซาชูเซตส์แอมเฮิร์ส) ออกเดินทางเพื่อตรวจสอบผลกระทบของการบริโภคน้ำมันที่ใช้ทอดต่อ ลำไส้ใหญ่ โดยใช้แบบจำลองสัตว์
เสี่ยง ลำไส้ใหญ่ รั่วและอักเสบ ?
ในรายงานที่ตีพิมพ์ล่าสุด ในการวิจัยการป้องกันโรคมะเร็ง แสดงให้เห็นว่าการให้ใช้น้ำมันในการทอดอาหารไปยังหนูที่มีการอักเสบของลำไส้ใหญ่ เพิ่มการเจริญเติบโตของเนื้องอก และการรั่วของลำไส้
ซึ่งห้องปฏิบัติการวิทยาศาสตร์การอาหาร มุ่งเน้นไปที่การค้นหาเป้าหมายเซลล์ใหม่ ในการรักษามะเร็งลำไส้ใหญ่ และวิธีการลดความเสี่ยงของโรคลำไส้อักเสบ
การวิจัยใหม่ชี้ให้เห็นว่า หากใครที่เป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่ และลำไส้อักเสบ หากกินอาหารประเภทนี้ จะทำให้โรคแย่ลงมากขึ้น
การสนับสนุนทุนการวิจัยจากกระทรวงเกษตรสหรัฐฯ เพื่อทดสอบโดยนักวิจัยได้แยกสารประกอบจากน้ำมันทอดและป้อนให้กับหนู ผลที่ได้คือ สารประกอบในน้ำมัน มีผลกระทบต่อการอักเสบ
9 สิ่งที่คนรักสุขภาพต้องการ ล่าสุดค้นพบแล้ว
และนักวิจัยมองว่าผลกระทบของอาหาร ที่มีต่อการอักเสบของลำไส้ใหญ่ และการเติบโตของเนื้องอกในลำไส้ใหญ่ รวมถึงการรั่วของลำไส้ จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มขึ้น
สำหรับผู้ที่มีแนวโน้มเป็นโรคลำไส้อักเสบ Guodong Zhang กล่าวว่า ” อาจเป็นความคิดที่ดี ที่จะกินอาหารทอดให้น้อยลง “
หากคุณเป็นคนหนึ่ง ที่มีปัญหาเกี่ยวกับลำไส้ใหญ่ ควรตระหนักถึงเรื่องนี้ให้มาก และควรปรึกษาแพทย์ประจำตัวของคุณ ในเรื่องโภชนาการด้านอาหารด้วย เพื่อประโยชน์ที่ดีต่อสุขภาพร่างกายของตัวคุณเอง
