มะเดื่อฝรั่ง ผลไม้ที่อาจไม่ค่อยคุ้นหู สำหรับคนไทยมากนัก เพราะสำหรับคนไทยแล้ว อาจไม่นิยมรับประทาน กันอย่างแพร่หลาย แต่ทราบหรือไม่ว่า มะเดื่อฝรั่งได้กลายมาเป็นผลไม้ ที่กำลังนิยมทานกันมาก ในทั่วโลก และเป็นผลไม้ทางด้านเศษฐกิจ ซึ่งอาจเป็นเรื่องใหม่ สำหรับคนไทยหลายคน และปัจจุบัน ก็ได้มีคนไทยหลายกลุ่ม ที่ได้ทำการวิจัยเกี่ยวกับมะเดื่อ และได้ปลูกมะเดื่อไว้เพื่อขาย
มะเดื่อฝรั่ง ( fig ) เป็นต้นไม้ที่มีผลสามารถกินได้ อยู่ในตระกูลต้นไทร ถือได้ว่าเป็นต้นไม้ ที่เก่าแก่ที่สุดในโลก มีถิ่นกำเนิดในแถบ ทวีปเอเชียตะวันตก และเมดิเตอร์เรเนียน เพราะมีหลักฐาน ที่ชี้ยืนยันได้ว่า ต้นมะเดื่อ เป็นต้นไม้ที่เก่าแก่ที่สุด โดยหากย้อนกลับไป ทางประวัติศาสตร์ ต้นมะเดื่อได้ถูกบันทึก ไว้ในพระคัมภีร์ไบเบิล ซึ่งถือได้ว่า เป็นเอกสารทางประวัติศาสตร์ ที่เก่าแก่ที่สุด
มะเดื่อฝรั่งมีรสหวาน เนื้อนุ่ม แต่เน่าเสียได้ง่าย มะเดื่อจึงได้ถูกนำมาอบแห้ง หรือตากแห้ง ไว้เพื่อรับประทาน เป็นผลไม้ที่ สามารถหาทานได้ตลอดทั้งปี
ประโยชน์ มะเดื่อฝรั่ง เพื่อสุขภาพ
ทราบหรือไม่ว่า มะเดื่อเป็นผลไม้ ที่มีคุณค่าทางสารอาหาร มากมายหลายชนิด เช่น วิตามินเอ, วิตามินอี, วิตามินเค, โปรตีน, คาร์โบไฮเดรต, เกลือแร่, เส้นใยอาหาร, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, แคลเซียม และแมกนีเซียม ฯลฯ จึงส่งผลที่ดี และเป็นประโยชน์ ต่อร่างกายสูง
1. ช่วยลดแก้อาการท้องผูก มีฤทธิ์ช่วยระบายท้อง เนื่องจากมีเส้นใยสูง
2. ช่วยป้องกันโรคอ้วน เนื่องจากมีฤทธิ์ ช่วยลดความหิว และความกระหาย อีกทั้งยังมีแคลอรี่ต่ำ
3. ช่วยป้องกันโรกระดูกพรุน เนื่องจากมีฤทธิ์ช่วยป้องกัน การถูกขับออกของแคลเซียม
4. ช่วยทำให้ระบบทางเดินอาหาร ทำงานได้อย่างสมดุล
5. ช่วยลดอาการปวดท้อง ท้องอืด ท้องเฟ้อ
6. ช่วยทำให้ความทรงจำดี บำรุงสมองและระบบประสาท จึงสามารถลดความเสี่ยง ของการเป็น โรคอัลไซเมอร์
7. มีฤทธิ์ในการช่วยต่อต้าน และ ยับยั้งการเกิดมะเร็ง
มะเดื่อกลายเป็นชีส ได้อย่างไร ?
โดยชาวยิวโบราณ รวมถึงชาวยิวในยุคนี้ นิยมหักกิ่งของต้นมะเดื่อ แล้วจะมียางไหลออกมาจากกิ่งของต้นมะเดื่อ แล้วนำกิ่งต้นมะเดื่อ ที่มียางไหลออกมานั้น คนกับน้ำนมอุ่นๆ คนจนเข้ากัน ก็จะทำให้น้ำนมเริ่มเหนียว กลายเป็นชีส พร้อมรับประทานได้ ( ในปัจจุบันยางต้นมะเดื่อ สำหรับใช้คนแล้วกลายเป็นชีส อาจมีเฉพาะต้นมะเดื่อสายพันธุ์ ในประเทศอิสราเอลเท่านั้น )
ข้อควรระวัง : เนื่องจากมะเดื่อฝรั่ง มีฤทธิ์ที่ช่วยในการระบาย ดังนั้นจึงควรทานแต่พอดี ไม่ควรทานมากเกินไป และยางจากต้นมะเดื่อ ยังนิยมนำไปทำเป็นผลิตภัณฑ์ยาง แต่อาจมีคุณภาพ ไม่เท่ากับยางพารา
รู้แบบนี้แล้ว หากอยากทานผลไม้ ที่มีคุณค่าทางสารอาหารสูง อีกทั้งยังเป็นผลไม้เศรษฐกิจ ที่กำลังเริ่มได้รับความนิยม กันอย่างแพร่หลายทั่วโลก ก็อย่าลืมนึกถึงมะเดื่อฝรั่ง ไว้เป็นอีกหนึ่งตัวเลือก สำหรับสุขภาพของคุณ และคนรอบข้างนะคะ
